特殊膳食是針對特殊人群營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的食品。為了滿足市場需求，并確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，許多企業(yè)選擇找一家OEM貼牌代工廠家以代加工的方式來生產(chǎn)運(yùn)動營養(yǎng)特膳。本文將介紹特膳食品代加工方案有哪些。
特膳食品代加工方案按產(chǎn)品種類分
在大健康食品代工行業(yè)中，因?yàn)檫\(yùn)動營養(yǎng)食品相關(guān)的規(guī)范較為完善，所以大部分OEM貼牌代加工企業(yè)都是進(jìn)行運(yùn)動營養(yǎng)特膳的代加工業(yè)務(wù)。按特征營養(yǎng)素可分為補(bǔ)充能量類、控制能量類、補(bǔ)充蛋白質(zhì)類;按運(yùn)動項(xiàng)目可以分為速度力量類、耐力類、運(yùn)動后恢復(fù)類。
1.補(bǔ)充能量類產(chǎn)品：這類產(chǎn)品主要為運(yùn)動人群提供大量能量，固態(tài)產(chǎn)品提供能量需不低于1500kj/100g，半固態(tài)或液態(tài)提供的能量需不低于150kj/100g。且要求碳水化合物提供的能量占總能量的60%以上。
2.控制能量類：分為促進(jìn)能量類和能量代替類，其主要是為了減少能量攝入或提高能量消耗，這類產(chǎn)品要求其脂肪提供的能量不高于產(chǎn)品總能量的25%。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)類：此類產(chǎn)品主要是為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，典型產(chǎn)品為蛋白粉。因此這類產(chǎn)品中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例應(yīng)不低于50%。
4.速度力量類：這類產(chǎn)品必須添加的成分為肌酸，建議添加的成分有谷氨酰胺、β-羥基-β-甲基丁酸鈣和 1,6-二磷酸果糖。
5.耐力類：此類產(chǎn)品必須添加的成分為維生素B?和維生素B?，建議添加的成分為肽類、左旋肉堿、咖啡因和維生素B?。
6.運(yùn)動后恢復(fù)類：這類產(chǎn)品必須添加肽類成分，建議添加谷氨酰胺、L-亮氨酸、L-異亮氨酸和L-纈氨酸。
每一類運(yùn)動營養(yǎng)食品要求不同，但是都執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB 24154。品牌方可根據(jù)自己的產(chǎn)品定位和目標(biāo)人群選擇適合的產(chǎn)品類型。
特膳食品代加工可選擇的劑型
1.片劑：片劑是十分常見的特殊膳食劑型，能夠精準(zhǔn)控制每片所含的營養(yǎng)成分。其包括咀嚼片、吞服片、含片等多種產(chǎn)品形式，便于攜帶，易于食用。常見的有維生素咀嚼片、礦物質(zhì)片等產(chǎn)品。
2.粉劑：粉劑產(chǎn)品溶解性好，補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)還可以補(bǔ)充水分。例如代餐粉、蛋白粉都為粉劑產(chǎn)品。
3.顆粒劑：顆粒劑有小袋包裝的細(xì)顆粒，也有直徑2mm-6mm的水丸。委托方根據(jù)配方類型按需選擇。
4.茶包：主要是將原料粉末經(jīng)過混合加工后，裝入茶包袋中，即沖即飲，方便飲用。
5.軟糖：軟糖是近些年較為熱門的劑型，其不僅方便攜帶，而且口感良好，口味豐富。
6.丸劑：藥食同源特殊膳食代加工的丸劑主要是大蜜丸，是將原料粉末以蜂蜜為粘合劑制成的丸劑產(chǎn)品。
藥食同源OEM貼牌代工行業(yè)設(shè)計(jì)的特殊膳食主要為運(yùn)動營養(yǎng)食品，特膳食品的代加工方案有補(bǔ)充、控制能量類，補(bǔ)充蛋白質(zhì)類，速度力量類，耐力類和運(yùn)動后恢復(fù)類，執(zhí)行GB 24154。劑型可以選擇片劑、粉劑、顆粒劑、軟糖等。
