瑪咖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和瑪咖烯、瑪咖酰胺等生物堿活性成分,是藥食同源。市場(chǎng)上的瑪咖產(chǎn)品種類繁多,生產(chǎn)工藝更是千差萬別,那么瑪咖壓片糖果代加工,OEM貼牌廠家在生產(chǎn)工藝上有什么講究?
1、嚴(yán)格把控瑪咖壓片糖果代加工關(guān)鍵工序質(zhì)量要點(diǎn)
瑪咖壓片糖果生產(chǎn)工藝流程:配料——制粒——干燥——整粒——總混——壓片——包衣——內(nèi)包裝——滅菌——外包裝——檢驗(yàn)合格入庫(kù)。其中制粒工序中,需控制的質(zhì)量要點(diǎn)要求物料混合均勻、顆粒均勻,粘度適中,符合下道工序質(zhì)量要求。干燥工序環(huán)節(jié)質(zhì)量控制要求,要求無肉眼可見的外來雜質(zhì),水分含量2%至4%。壓片的工藝要點(diǎn)為感官、平均片重、硬度、崩解時(shí)限都要符合要求。包衣工序質(zhì)量控制要點(diǎn):片面完整、光滑、潔凈,無肉眼可見明顯雜質(zhì)等。
2、瑪咖壓片糖果優(yōu)選配料調(diào)制好口感
由于瑪咖具有辛辣氣味,所以在瑪咖壓片糖果代加工中,口感調(diào)配也是一個(gè)難題。而隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng),對(duì)無糖食品要求更加強(qiáng)烈,所以在配料選取上,我們?nèi)绾巫龅綗o糖而又口感良好呢?具有經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)廠家以顆粒型異麥芽酮糖醇為主要成型輔料,以甜菊糖苷為天然甜味劑,可制得風(fēng)味、口感良好以及硬度適中的瑪咖無糖型壓片糖果。異麥芽酮糖醇具有純甜味,是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味最為接近的糖醇,給人一種清甜感,甜度沒有蔗糖那么濃,溫和而細(xì)致。
3、成品的質(zhì)量要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)
感官指標(biāo):表面光滑、呈淡黃色、表面有均勻白色斑點(diǎn)(異麥芽酮糖醇)、硬度適中、微甜。雜質(zhì):無肉眼可見外來雜質(zhì);功效成分蛋白質(zhì)≥4g/100g;理化指標(biāo):干燥失重≦5.0g/100g,鉛和銅不得檢出;砷≦0.4mg/kg;微生物指標(biāo):菌落總數(shù) ≦750CFU/g,大腸菌群≦30,志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌不得檢出。
瑪咖壓片糖果代加工,想要做出符合規(guī)范的合格產(chǎn)品,要從細(xì)節(jié)上嚴(yán)格把控,通過輔料選擇提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。那么如何才能檢驗(yàn)出食品OEM貼牌工廠的產(chǎn)品是否過關(guān),可以參考文中的標(biāo)準(zhǔn),檢測(cè)產(chǎn)品是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。