現(xiàn)如今,各種樣式的袋泡茶已經(jīng)走進(jìn)我們的日常生活中,那么大家對袋泡茶真正的制作過程了解多少呢?今天就跟著德州健之源的小編一起來看一下!
袋泡茶制作過程
加工袋泡茶的第一道工序 -- 粉碎。
能夠粉碎茶葉的機(jī)器種類很多,只要能夠?qū)⒉枞~粉碎時的顆粒絕大部分控制在 40 目以內(nèi)就好,目數(shù)越大顆粒越細(xì),超過了 40 目的茶葉過多的情況下在機(jī)器包裝時容易出現(xiàn)計量不準(zhǔn)確的問題,再說太細(xì)的茶末太多容易渾湯,寧愿將機(jī)器調(diào)粗一點,篩選后再粉碎一次都可以,這樣還可以少浪費茶葉,畢竟茶末用處不很大,當(dāng)然也有專收購茶末的,籌夠了一起賣吧,不劃算。
茶葉粉碎以后接下來的工序 -- 篩選。
一般篩選粉碎的茶葉用平面圓篩機(jī),篩網(wǎng)一般用 80 目、 60 目、 40 目、 24 目和一個用于手篩的 16 目。篩選出來的茶葉顆粒比 40 目細(xì)的越少越好,比 40 目細(xì)的只能另做他用。
茶葉篩選后要進(jìn)行配料,按一定的比例將茶葉配好以后(如果是保健類袋泡茶則加入一定比例的藥材顆粒),一般用普通的食品用攪拌機(jī)將茶葉充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕S涀〔灰檬纸佑|茶葉,不管哪道工序都不要用手接觸茶葉,商家很注意這些細(xì)節(jié)。茶葉充分?jǐn)嚢杈鶆蛞院蠼酉聛砭褪菍⒉枞~用鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱烘干,一般溫度設(shè)定在特定溫度內(nèi),具體時間得看茶葉的含水比例,可以按一定的量不同的時間折合幾次,用水分檢測儀或分析天平等檢測水分含量。水分含量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)。
茶葉殺菌非常重要,弄得不好你的一整批貨做好了,出廠檢驗才發(fā)現(xiàn)哪一項指標(biāo)超了,返工可不好,一般用紫外線燈殺菌,最好帶有燈罩,將光源集中在茶葉塊處,茶葉堆厚了中間時間要將茶葉翻動翻動,有利于充分殺菌,殺菌時間根據(jù)茶葉的厚度來控制。這道工序不允許用沒有殺過菌的器具接觸茶葉,最后要記住進(jìn)行一次茶葉過程檢驗。茶葉裝袋這道工序約為復(fù)雜,要想工藝好就得選擇雙室袋茶葉包裝機(jī),如意大利 IMA 公司的 C21 型和 C23 型,外袋、內(nèi)袋、標(biāo)簽、棉線、合金肘釘?shù)纫淮纬尚停b速度快,工藝一流。 C21 型為首選,相對 C23 型而言只是速度稍慢點,但對包裝材料要求沒有 C23 那么高,合乎 C21 的包裝材料廠家也比較好找,價格比 C23 低。
袋泡茶在整個生產(chǎn)過程中手是不允許接觸茶葉和內(nèi)包裝材料的,基本過程:購買質(zhì)量合格的茶葉原料(按購買袋泡茶商家的要求選購茶葉等級)進(jìn)廠(從車間進(jìn)貨專用門進(jìn)入來料殺菌室) --- 殺菌后轉(zhuǎn)到原料備用庫房 --- 原料粉碎 --- 篩選(機(jī)篩、分目裝袋) --- 配料(加入其它原料成分)勻堆(機(jī)器攪拌) --- 烘干(控制好水分、用水分分析儀檢測) --- 殺菌(完成后進(jìn)行幾項指標(biāo)的檢測不超方可) --- 原料運入包裝車間(我廠是意大利 IMA 袋泡茶包裝機(jī),雙室袋)進(jìn)行包裝(茶葉原料、外袋紙、濾袋紙、標(biāo)簽紙、棉線、鋁鎂絲全自動送入機(jī)器,拋出來的就是一包一包的成品) --- 進(jìn)輸送帶將成品茶包送進(jìn)另一包裝車間裝合 --- 送到噴碼車間噴印日期 --- 塑封車間將茶合用專用熱封膜封裝,裝箱入庫就可以了。在整個過程中有幾個工序要進(jìn)行質(zhì)量過程檢驗,以及出廠檢驗。
小小一包袋泡茶,它由外袋、濾袋、標(biāo)簽(吊牌)、肘釘、棉線以及茶葉組成。濾袋由一經(jīng)過三次折疊的濾紙管靠近中間位置打皺形成雙囊袋,兩頭合在一起經(jīng)過折疊由肘釘器將肘釘連同棉線的一端裝訂在濾紙頭折疊處。棉線的另一端被肘釘裝訂在經(jīng)折疊的標(biāo)簽上。標(biāo)簽經(jīng)傳送騎跨在濾袋上,最后送進(jìn)經(jīng)過裁切、折疊的外袋紙三面熱封成袋。這里說的肘釘形狀如同訂書釘,難怪網(wǎng)上和網(wǎng)下都有人說那是訂書釘,本質(zhì)的區(qū)別在于肘釘用的材料是鋁鎂合金絲,經(jīng)得起食品質(zhì)量部門檢測的。
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