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隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，企業(yè)不斷探尋新的生產(chǎn)方式，以降低生產(chǎn)成本，提高品牌附加值。近年來，越來越多的企業(yè)將生產(chǎn)環(huán)節(jié)委托給現(xiàn)有生產(chǎn)條件及質(zhì)量保證體系運行良好的生產(chǎn)企業(yè)進行加工。在代加工項目中食品標簽的審核也是非常關(guān)鍵的。下面就由德州健之源的小編帶你來看一看關(guān)于食品標簽的一些內(nèi)容。
（一）食品名稱
食品名稱反映食品的真實屬性，不應(yīng)標注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用的信息。
食品標簽中有哪些表現(xiàn)形式屬于明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用？綜合《食品安全法》《食品安全法實施條例》《預(yù)包裝食品標簽通則》等法律法規(guī)、標準和制度的要求，在食品標簽中，屬于明示或暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的表現(xiàn)，主要有以下幾種：
1、明示或暗示具有預(yù)防、治療疾病作用，如標注或宣傳“預(yù)防免疫力低下”等字眼的；
2、非保健食品明示或暗示具有保健作用的，如標注或宣傳“有保健功能”等字眼的；
3、以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或介紹食品的；
4、聲稱食品、保健食品可以替代藥品等。
（二）食品生產(chǎn)許可證編號
以前，食品企業(yè)對檢驗合格的食品必須要在出廠前加印QS標志。按照新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，新獲證及換證食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)在食品包裝或者標簽上，標注新的食品生產(chǎn)許可證編號，不再標注QS標志。新的編號由SC加上14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。帶有QS標志的食品將逐漸推出退出市場。
為統(tǒng)一委托加工活動中生產(chǎn)許可證的標注。在GB 7718中，第4.1.6.1.3明確表示“委托”與“被委托”有以下兩種標注方式：
一、有證企業(yè)（委托方）委托另一有證企業(yè)（被委托方）進行生產(chǎn)，委托方負責(zé)全部產(chǎn)品銷售的企業(yè)可選擇以下兩種標注方式：
1.標簽上同時標注委托單位和受委托單位的名稱和地址。在此種標注方式中，我們建議企業(yè)同時標注產(chǎn)品產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。
2.僅標示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。
二、無證企業(yè)（委托方）委托有所委托產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)（被委托方）進行生產(chǎn)，委托方負責(zé)全部產(chǎn)品銷售的，標簽上應(yīng)同時標注委托單位和受委托單位的名稱和地址。同時建議標注產(chǎn)品產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。
（三）配料表、凈含量和規(guī)格
配料表上的配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排列。在配料表上還要標注到使用了哪些食品添加劑以及可能含有的致敏物質(zhì)。若食品配料中含有可能致敏的物質(zhì)，則推薦在配料表中或配料表鄰近位置進行標注，但致敏物質(zhì)并不是國家強制標注的內(nèi)容。
凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標示。當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個單件預(yù)包裝食品時，大包裝在標示凈含量的同時還應(yīng)標示規(guī)格。
（四）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是指商品在生產(chǎn)線上完成所有工序，經(jīng)過檢驗并包裝成為可在市場上銷售的成品時的日期和時間。產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期即在標簽上規(guī)定的條件下保證食品質(zhì)量的日期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標注在限時使用的產(chǎn)品上。
（五）保存條件
GB7718預(yù)包裝食品標簽通則5.1.6.2如果食品的保質(zhì)期或保存期與儲藏條件有關(guān)，應(yīng)標注食品的特定的儲藏條件。《食品安全法》第四十二條 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標簽。標簽應(yīng)當(dāng)標明下列事項：（六）貯存條件。建議大家在設(shè)計標簽的時候都加上貯存條件。
（六）營養(yǎng)標簽
我國從2013年1月1日起，要求在預(yù)包裝食品標簽上強制標示能量和四種營養(yǎng)成分（1+4）含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。“ 1 ” 指能量，“ 4 ” 指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。營養(yǎng)素參考值是參照不同營養(yǎng)素的建議攝入水平，以一個2000千卡能量的膳食為基礎(chǔ)。營養(yǎng)素參考值百分比（NRV%）即為每食用分量或每100克/毫升食物的營養(yǎng)素含量占營養(yǎng)素參考值的百分比。
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